Взбить яйцо с солью и сахаром. Муку просеять, чтобы избежать образование комочков в тесте. В муку добавить разрыхлитель и перемешать.Добавить овсяную муку с разрыхлителем к взбитым яйцам и все еще раз хорошо перемешать. К получившейся массе постепенно добавлять молоко и перемешивать до однообразной консистенции (лучше миксером на маленькой скорости).
Смазать нагретую сковороду небольшим количеством масла и выпекать блины с каждой стороны до готовности.