Разогреть духовку до 180С. Смазать маргарином квадратную форму со стороной 20см. и выложить дно пекарской бумагой. Смолоть в комбайне маргарин и финики. Очиcтить яблоки, вырезать сердцевину и натереть. Добавить яблоки к маргарину. Посолить и еще раз смолоть всю массу. Переложить полученную массу в миску, добавить изюм и взбитые яйца. Всыпать муку, чечевичную муку, пекарский порошок и кокосовое молоко. Хорошо вымешать и выложить тесто в форму. Разровнять поверхность и поставить в духовку.

Выпекать 30-40 минут до тёмно-коричневого цвета, вынуть из духовки и охладить в форме 15 минут. Вынуть из формы и охладить на решетке.